自己在家怎么样做酱牛肉

在家做酱牛肉的步骤如下：

食材：牛腱子2斤、大葱1根、姜1块、大料3颗、花胶40颗、桂皮1块、香叶2片、丁香8颗、生抽500ml、老抽60ml、豆瓣酱60克、香菜1把。

(资料图片仅供参考)

工具：碗、锅、铲子。

1、一条牛腱子一切凉拌，洗净后泡入清水中，浸泡半个小时左右的时间，倒掉血水。

2、将准备好的香料，倒入锅中，同时倒入生抽和老抽，大火烧开，烧开之后再转中火煮5分钟，把香料的香味煮出来，煮好之后关火晾凉。

3、泡好的牛腱子用厨房纸吸干表面的水分，放入晾凉的香料盆中，再放入豆瓣酱、葱姜片和香菜，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制10个小时以上。

4、把腌制好的牛肉和酱汁一起倒入锅中，加入适量的清水，没过牛肉即可，大火烧开后小火慢炖一个半小时，关火再焖半个小时即可。

5、煮好的牛肉放凉，用保鲜膜包裹起来，放在冰箱冷藏，冷藏一个小时就可以切片摆盘了。

自己在家怎样做酱牛肉

酱牛肉的做法：

牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右。6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样。

在家怎样做酱肉包

酱肉包子材料：

1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；

2、黄葱切丁

3、甜酱

4、鸡精、糖、盐各适量

做法：

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；

2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；

3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；